推进奶业发展，2022年全国奶类产量突破4000万吨

奶业2022年交出了一份亮丽的成绩单。会上发布的《中国奶业质量报告（2023）》显示，2022年，中国奶业生产继续增长，产业素质稳步提升，规模化养殖比例进一步提高，乳品质量持续保持较高水平，国产品牌美誉度和国际竞争力逐步增强。

一是乳品量质持续增长。2022年，全国奶类产量4026.5万吨，同比增长6.6%；乳制品产量突破3117.7万吨，同比增长2.0%。全国生鲜乳抽检合格率为100%；乳制品总体抽检合格率为99.88%；生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落总数抽检平均值达到欧美奶业发达国家水平，体细胞抽检平均值优于欧盟标准；三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续14年保持100%。

二是奶产业素质稳步提升。全国存栏百头以上规模养殖比例达到72%，同比提高2个百分点。奶牛平均单产9.2吨，较2021年增加500千克；规模牧场95%以上配备全混合日粮搅拌车，原料奶生产100%实现机械化挤奶。

三是消费增长趋于平缓。规模以上乳制品加工企业主营业务收入为4717.3亿元，同比增长1.1%，增速降低10.6个百分点；人均乳制品消费量为42千克，比2021年减少0.6千克；奶业主产省生乳收购平均价为4.16元/千克，4年来出现首次下降。

四是民族奶业竞争力持续增强。2022年，国产奶与进口奶比较评估显示，巴氏杀菌奶、超高温灭菌奶和婴幼儿配方奶粉的安全指标均符合中国、美国及欧盟限量标准；其中，国产奶的乳铁蛋白、β-乳球蛋白和糠氨酸等指标均优于进口同类产品。

农业农村部副部长马有祥表示，2022年我国奶类产量首次突破4000万吨大关，位居全球第四；奶牛单产9.2吨，是2008年的两倍，规模牧场奶牛单产超过欧盟平均水平。国产婴幼儿配方乳粉市场占有率超过68%。奶业振兴取得重大阶段性成效。

一系列的成绩对我国奶业发展提出了更高的要求，行业上下正在通力配合，扎实推进奶业高质量发展。

国家市场监督管理总局食品生产监管司市场稽查专员毕玉安表示，奶业质量安全是食品安全的风向标。乳业企业一要进一步提高质量安全保障能力，二要进一步增强产业链供应能力，三要进一步提升乳制品研发创新能力，四要进一步加快绿色低碳转型的步伐。

工业和信息化部消费品工业司二级巡视员谢立安认为，未来将着力从三个方面推动乳制品行业健康发展：一是继续大力实施“三品”专项行动。积极发展配方乳粉、奶酪、奶油等产品，丰富乳制品种类，保障乳制品供应链稳定，完善质量安全追溯体系；二是努力推动乳制品行业创新发展、绿色发展；三是加大对特色乳制品产业的培育力度，营造百花齐放的乳制品行业竞争格局。

马有祥建议，振兴奶业首先要建好优质奶源基地，要育强奶牛良种，加快全基因组选择等生物育种技术应用，深入实施奶牛遗传改良计划，建设一批奶牛核心育种场、区域性种公牛站，不断增强奶牛良种自主供应能力。

此外，奶业高质量发展还需丰富品类，拓展乳品供给的新版图。要顺应国内市场消费升级需要，加快修订乳品标准，发挥本土奶源的优势，打好“新鲜”牌，用多元化的产品供给满足差异化的市场需求。要稳住液态奶这个基本盘，重点是瞄准大众需求，注重营养安全，坚持平价、普惠，主要使用国产生鲜乳发展巴氏杀菌奶等鲜牛奶、纯牛奶。

伊利集团高级执行总裁张剑秋表示，伊利集团通过深化创新协同、加强利益联结、加快绿色发展，扎实推进奶业高质量发展。一是深化创新协同，实现产业自给自足；二是加强利益联结，推动全链互利共赢；三是加快绿色发展，助力生态文明建设。

对于我国奶业的未来发展目标，国家食物与营养咨询委员会主任、中国奶业协会战略发展工作委员会名誉副主任陈萌山提出，到2025年和2030年，我国人均乳制品消费量将分别突破45公斤和50公斤。

来源：中国商报